Barszcz czerwony, czyli o tym jak zupy ratują studencki budżet.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut

CZAS OCZEKIWANIA:  45-60 minut
ILOŚĆ PORCJI: garnek bez dna ( 3 studenckie dni: śniadanie ,obiad i kolacja)

CENA OGÓŁEM: 6,98 zł (bez uszek/ ravioli)

LISTA ZAKUPÓW:

włoszczyzna ( marchew, cebula, por, korzeń pietruszki ...) 2,99zł

1-1,5 kg buraków 1,50zł

3 duże ziemniaki 0,60zł

4 ząbki czosnku 1,49zł ( za główkę)

uszka / ravioli z grzybami ok 6zł/ kg - po przelewie od rodziców

porcja rosołowa ( mięso ) 0,40zł

1 łyżka stołowa octu 

sól, pieprz

Prawda jest taka , że nic nie ratuje studenckiego budżetu tak, jak robią to 3-dniowe zupy.

Mama z babcią powiedzą ,że trzeciego dnia rozboli cię brzuch ale to nieprawda!

Powiesz, że taka zupa nie ma wartości odżywczych- nieprawda!

Buraki opóźniają proces starzenia, obniżają ciśnienie krwi, poprawiają odporność i zapobiegają występowaniu nowotworów. Dodatkowo zawierają dużo kwasu foliowego , trochę witaminy C oraz całą masę pierwiastków mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas, mangan,  sód, miedź, cynk, fluor oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez.

A zatem ... do dzieła dzielni studenci!

1. Wersja studencka zobowiązuje ,więc musisz znaleźć spory garnek - mój ma 5 litrów.

Obierz: marchew, korzeń pietruszki, cebulę i czosnek. Mięso opłucz i dodaj do garnka.

Dorzuć 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego , zalej wodą do 3/4 wysokości, posól.

Powyższa instrukcja to nic innego jak przepis na rosół ;)

2. Gotuj przez 40 minut

3. Obierz buraki , następnie połowę zetrzyj na tarce ( grube oczka ) ,pozostałą cześć pokrój w plastry / paski / kostki - wedle uznania.

4. Buraki "przykryj" wodą - nie wrzucaj do garnka pełnego wody, ważne jest aby puściły sok .

Gotuj przez 30 minut, przed upływem 30 minut sprawdź, czy buraki nie są nadal twarde.

5. W międzyczasie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki , które po 40 minutach dodasz do rosołu.

6. Po upływie 40 minut wyciągnij z rosołu mięso i warzywa, wrzuć ziemniaki , następnie dodaj buraki wraz z wywarem. Gotuj kolejne 20 minut.

7. Dopraw jedną łyżką octu ( może być również cytryna- ta z kolei dodaje więcej goryczy) , pieprzem i odrobiną cukru.

8.Wersja z ziemniakami :

9. Wersja po przelewie rodziców :